غذاء وتعليمات لمرضى ارتفاع ضغط الدم

* ما هو ضغط الدم المرتفع؟
- يشير مقياس ضغط الدم إلى مقدار الضغط الذي يبذله الدم على جدران الشرايين التي تقوم بنقله من القلب إلى سائر أجزاء الجسم .
وفى بعض الحالات ، لا يستطيع الدم أن يمر بسهولة من
خلال الشرايين نتيجة ضيقها وإصابتها بالتصلب ، وفى هذه الحالات سيرتفع
الضغط حتى يضمن استمرارية مرور الدم من خلال هذه الشرايين المصابة ، وهذا
هو ما يسمى بمرض ” ضغط الدم المرتفع ” .
* ضغط الدم يتغير وقتياً مع :
أ. الانفعال .
ب. النوم .
ج. الأكل .
د. وقت القياس خلال اليوم .
هـ. المجهود الجسماني .
و. كمية الملح في الطعام .
ز. تعاطي بعض الأدوية .
* نظام الغذاء :
1- الإقلال من ملح الصوديوم في نظامك الغذائي .
- لذا يجب عليك مراعاة الآتي :
- الإقلال من استخدام ملح الطعام .
- الإقلال من استخدام الأغذية المحفوظة .
- الابتعاد عن الوجبات الخفيفة كثيرة الملح مثل الشيبسى والبسكويت المملح والمكسرات المملحة والبسطرمة .
- تجنب تناول الوجبات السريعة “Fast Foods” .
- تجنب أية مصادر للملح مثل الجبن الرومي والزيتون والمخلل والأسماك المحفوظة .
- الإقلال من السكر والحلويات لأن ذلك يؤدى إلى زيادة الوزن .
- الكربوهيدرات يسمح بتناولها بحرية خاصة الكربوهيدرات سهلة الهضم .
- الامتناع عن الأطعمة الغنية بالكولسترول مثل : اللحم
الأحمر – اللحوم السمينة مثل الضأن ، والمخ والكبدة والكلاوى والسجق
والهامبرجر – صفار البيض – البط والإوز والحمام وجلد الطيور .
- الإكثار من تناول زيوت الأسماك متعددة التشبع أو
التعود على تناول عدد ثلاث وجبات أو أكثر من الأسماك بانتظام كل أسبوع .
استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في الطعام والامتناع
عن المسبكات والدهون والأكلات الدسمة والمكسرات.
* التدخين:
- يجب الامتناع عن التدخين بمختلف أنواعه
* ممارسة التمرينات الرياضية :
1. إن القلب عبارة عن عضلة فهي تحتاج إلى تمرينات منتظمة لتجعلها قوية وتعمل بكفاءة .
2. تؤثر التمرينات الرياضية بصورة إيجابية على معدلات الكولسترول بالدم .
3. تساعد التمرينات الرياضية على إقلال الوزن وعلاج السمنة .
4. إن التمرينات الرياضية تساعد على خفض ضغط الدم ولكن لن تكون هذه التمرينات مجدية إلا إذا كانت تمارس بصورة منتظمة.
5. مارس التمرينات الرياضية حوالي نصف ساعة أو أكثر في
اليوم لمدة ثلاثة أيام على الأقل أسبوعياً حتى تساعد على خفض ضغط الدم
ومعدلات الكولسترول في الدم.
6. إن أفضل رياضة للقلب هي المشي بانتظام يوميا لمدة ساعة على الأقل في جو مناسب.
7. يجب تجنب الرياضات العنيفة خاصة رفع الأثقال .
8. استشر طبيبك عن نوعية وحجم التمرينات الصحية لك .
* النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم :
أ- يجب تجنب الأطعمة الآتية :
1- اللحوم والأسماك والدجاج والبيض .
2- حساء (شوربة) اللحوم .
3- الفجل والبنجر والجزر والسبانخ .
4- الفطائر الحلوة .
5- التين والزبيب المجففان .
6- ماء جوز الهند .
7- التوابل والمخللات .
8- الخبز المحتوى على الملح .
9- ملح الطعام .
10- الأطعمة المعلبة بأنواعها إلا إذا كانت خالية من الملح .
ب- يسمح بتناول الأطعمة الآتية :
1- الخبز والتوست ( بدون ملح ) .
2- البليلة والكورن فليكس .
3- الأرز المطهى .
4- العدس والفول والبقوليات الأخرى.
5- ملعقتي ( ملعقة المائدة ) من اللبن أو منتجاته تضافان إلى الشاي أو القهوة .
6- حساء ( شوربة ) الخضروات ( فيما عدا الفجل والبنجر والجزر ) .
7- الخضروات المطهية ( فيما عدا السبانخ والجزر ) .
8- البطاطس .
9- دهون وزيوت الطهي أو الزبد مع مراعاة أن يكون الزبد
خاليا من الملح ( يفضل استخدام الزيوت الآتية في الطعام: زيت عباد الشمس –
زيت الذرة – زيت الزيتون ) .
10- السكر والمربى وعسل النحل.
* النظام الغذائي اليومي ، يمكن للنباتيين وغير النباتيين تناول الوجبات التالية :
أولاً- الإفطار:
1- كوب من الشاي + ملعقة مائدة من اللبن.
2- ملعقتان (ملعقة مائدة) مهلبية أو بليلة باللبن والسكر.
3- خبز أو توست (بدون ملح) مع عسل نحل أو مربى.
4- برتقال.
ثانياً- الساعة 11 صباحاً:
- كوب عصير برتقال
ثالثاً- الغداء:
1- أرز مع حساء طماطم.
2- بطاطس مشوية أو عدس.
3- قرع مطهى (كوسة مطهية).
4- خبز أو توست (بدون ملح).
5- عنب.
رابعاً- الساعة 4 بعد الظهر:
1- كوب من الشاي بالسكر + ملعقة مائدة من اللبن.
2- مكسرات أو فول سوداني بدون ملح.
خامساً- العشاء:
1- أرز مع حساء ( شوربة ) خضروات بالليمون.
2- بطاطس مسلوقة أو عدس.
3- فاصوليا مطهية.
4- خبز أو توست (بدون ملح).
5- فاكهة مثل التفاح أو البرتقال.
* ملحوظة: لا يسمح باستخدام الملح على مائدة الطعام أو
أثناء الطهي أو عند إعداد الخبز، ويمكن استخدام عصير الليمون أو الخل لجعل
الطعام مستساغاً أو مقبولاً.