العنب

العنب من الفاكهة المحببة لدى الكثير منا وذلك لمذاقها الحلو ولقيمها الغذائية التي تحتوى عليها .
ويحتل العنب المرتبة الثانية بعد البرتقال شيوعا في
الاستخدام ، ويمكن الاعتماد على العنب مثل فاكهة البرتقال في الوجبات
الخفيفة بتناول ثماره بمفردها أو بإضافته إلى أطباق السلطة والخضراوات ،
كما يمكن استخراج العصائر الطبيعية منه أو تجفيفه للحصول على الزبيب .
- حقائق هامة عن العنب :
- يوجد أكثر من 60 نوعاً من العنب ، ومن ألوانه
المميزة : الأزرق ، الأسود ، الأخضر ، الأحمر ، الذهبي ، الأسود المائل إلى
الزرقة ، الأبيض والأرجواني .
- يوجد نوعان من الثمار تلك التي تحتوى على البذور والأخرى التي لا تحتوى عليها .
- تحتوى ثمرة العنب على ما يقرب من 80 % ماء مما
يجعلها وجبة خفيفة مفضلة لقلة محتواها من السعرات الحرارية ، أما العنب
المجفف الذي يعرف بالزبيب فمحتواه من الماء 15 % فقط .
- ثمار العنب تحتوى على الفلافونويدز التي تعطى لها اللون الأرجواني المتميز .
- يشتمل العنقود الواحد على ما يقرب من 75 ثمرة عنب ( في المتوسط ) .
- تنمو شجرة العنب حتى 50 قدماً وتحتوى على ما يقرب من 40 عنقوداً .
- يعتبر العنب من الملينات الطبيعية التي تعالج من حالات الإمساك المزمن .
- يمكن الاحتفاظ بالعنب في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة وذلك بتخزينه في حاوية مغطاة أو كيس بلاستيكي .
* القيم الغذائية لثمار العنب :
1- الفيتامينات :
تعد ثمار العنب مصدر هام من مصادر الفيتامينات الطبيعية . ومن بين هذه الفيتامينات :
- فيتامين ( ج ) وفيتامين ( أ ) .
- بالإضافة إلى كم ضئيل من الفيتامينات الأخرى التي تتمثل في :
أ- الريبوفلافين .
ب- الثيامين .
ج- الحامض الفولى .
2- المعادن :
- الكالسيوم ( 13 ملجم ) .
- الحديد .
- البوتاسيوم ( 176 ملجم ) .
- المنجنيز .
- الفسفور ( 9 ملجم ) .
- النحاس .
- الماغنسيوم .
- السلينيوم .
- الزنك .
- الصوديوم .
3- السعرات الحرارية في العنب :
يوصى بالعنب لمن يقومون بإتباع أنظمة الحمية الغذائية (
الرجيم ) لما يحتوى عليه من كم سعرات حرارية منخفض ، وبالتالي التحكم في
وزن الجسم المثالي
* الفوائد الصحية لفاكهة العنب :
ثمار العنب تحارب العديد من الأمراض والاضطرابات
الصحية ، كما تحافظ على نمط حياة الشخص الصحي . وتتوافر له العديد من
الفوائد الصحية ، التي تتمثل في :
- احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب مرض السرطان وأمراض القلب .
- يقلل من مخاطر إصابة الإنسان بمرض النسيان ( الزهايمر ) .
- من المعروف عن العنب أنه يعالج أزمات الربو ، حيث
يزيد من محتوى الرطوبة في الرئة وبالتالي تجنب المشاكل المرتبطة بأزمات
الحساسية الصدرية .
- يعالج العنب النصفي والإمساك .
- العنب مصدر من المصادر التي تمد الإنسان بالطاقة لتوافر السكر به الذي يتم امتصاصه في الدم .
- العنب عمل على إرخاء الأوعية الدموية ويقلل من مشاكل ضغط الدم المرتفع .
* فوائد عصير العنب :
- الإقلال من مخاطر التعرض للأزمات القلبية :
أظهرت نتائج دراسة بأن شرب عصير العنب يقلل من مخاطر
أمراض القلب . ويسهل عصير العنب من آلية التجلط الدموي بالجسم وضبط الدورة
الدموية ، كما يعوق إنتاج الأجسام الحرة الطليقة تلك المواد الضارة التي
تعرض الخلايا للضمور .
- ينشط المخ :
ينشط عصير العنب المخ وقدرته على القيام بوظائفه الحيوية من تقوية الذاكرة ومهارات التنسيق .
- يدعم جهاز المناعة :
يقوى عصير العنب جهاز المناعة بالجسم حيث يحارب أنواع العدوى المختلفة ، كما أن عصير العنب دواء قوى للقضاء على الإرهاق والضعف .
- الأنيميا :
عصير العنب دواء مفيد لعلاج مرضى الأنيميا وخاصة
للسيدات ، ويفضل شرب العصير الفاتح اللون عن ذلك الداكن لأن الأخير يحتوى
على مواد كيميائية تخفض من معدلات الحديد بالجسم .
- كما أن عصير العنب علاج طبيعي لمرض النقرس واضطرابات الكبد ويقوى من أنسجة الجلد .