أطعمة تسبب لك الجوع بعد تناولها

تلاحظين أحياناً أنك تشعرين بالجوع بعد فترة وجيزة من
تناولك لوجبتك ، تناول بعض الأطعمة كالسكريات يجعلك تشعرين برغبة في تناول
الطعام بعد فترة وجيزة .
شملت هذه الدراسة تقديم وجبات فطور متماثلة في محتواها
من السعرات الحرارية ، ولكنّها مختلفة في مكوّناتها إلى مجموعات ثلاث من
المراهقين . وتألّفت هذه الوجبة من خليط من الدهون والبروتين والكربوهيدرات
، إلا أنّها جاءت من النوع الكامل المحتوي على الألياف للمجموعة الأولى
ومصنّعة أي أُزيلت منها الألياف والقشور حتى يكون تحضيرها أسرع للمجموعة
الثانية ، فيما شملت الثالثة مزيجاً من « الأومليت » النباتي ( بيض ومجموعة
من الخضر والجبن وقليل من الزيت ).
ولوحظ أنّ المجموعة التي تناولت المأكولات المصنّعة
شعرت بالجوع في وقت أبكر من المجموعة التي تناولت الأطعمة المحتوية على
الألياف ، أمّا المجموعة الثالثة فلم تشعر بالجوع سوى بعد المجموعتين .
* عوامل محفّزة :
هذه العوامل هي بمثابة محفّزات تجعل من طعامك وسيلة لجوعك :
- السكريات : يؤدّي تناول السكر إلى زيادة إفراز هرمون الأنسولين في الجسم ، ممّا يسبّب إحساسك بالجوع .
- الكربوهيدرات : تحتوي الكربوهيدرات على السكر، بدءاً
من الخضر وانتهاءً بالأطعمة المعالجة . ولكن تذوّقنا للسكريات أكثر عند
تناول الطعام دليل على أن هذه الصنوف الغذائيّة ستشعرنا بالجوع أكثر .
- كيفيّة تقديم الوجبة : لوحظ أنّ الأشخاص الذين
تناولوا ثمرة كاملة كان شعورهم بالجوع أقل ممّن تناولوا الثمرة عينها ،
إنما مهروسة ، وهؤلاء كان شعورهم بالجوع أقل ممّن شربوا عصير هذه الثمرة .
إذاً إن الأطعمة الكاملة تقلّل من شعورنا بالجوع بعكس السائلة التي تشعرنا
بشبع مؤقت ، ما يفسّر شعورنا بالجوع بعد شرب العصائر بفترة قليلة .
- طريقة تحضير الوجبة : لطريقة تحضير الطعام أثر على
قدرة الجسم في هضم هذا الطعام ، فالمأكولات النيئة تتطلّب وقتاً أطول في
الهضم ويشعر من يتناولها بالشبع لمدّة طويلة . ولكن كلّما ازداد طهو الطعام
كلّما ازداد الإحساس بالجوع بعد تناوله .
- محتوى الوجبة : إنّ التركيز على صنف واحد في الوجبة
يجعلك تشعرين بالجوع بعد فترة قصيرة ، لأنّ الجسم يحتاج إلى التنويع
بالعناصر الغذائية ليشعر بالشبع .
- الهدف من تناول الطعام : يتناول البعض الطعام لأسباب
نفسية وليس لشعورهم بالجوع ، ممّا يزيد رغبتهم في تناول الطعام بعد
تناولهم لوجباتهم بفترة قصيرة . لذا ينصح من يأكلون بدافع الشعور بالغضب أو
القلق أن يمضغوا البقدونس أو النعناع ، إذ تمنح راحةً نفسيةً مطابقةً
لارتياحه لتناوله البطاطس المقلية أو ساندويتشا غنياً بالسعرات الحراريّة .
* أطعمة تبعد الجوع :
يدرج أي صنف يصعب تحرير السكريات الموجودة فيه على
لائحة الأطعمة التي لا تجعلنا نشعر بالجوع سوى في وقته الحقيقي . ولعل أبرز
هذه الصنوف :
- الألياف : تعتبر الألياف عاملاً أساسياً في الإبطاء
من امتصاص السكريات . وفي هذا الإطار ، أثبتت دراسة علميّة منحت مجموعتين
وجبة غداء متطابقة ، ولكن قدّمت إلى إحدى هاتين المجموعتين ألياف السيليوم
قبل الوجبة بربع ساعة ، فلوحظ أنّ المجموعة التي لم تتناول الألياف شعرت
بالجوع بصورة أسرع من المجموعة التي تناولتها .
- الحمضيّات : تلعب الحمضيات دوراً في التخفيف من ارتفاع معدّل السكر في الدم . وتجدر الإشارة إلى أن الخل يدخل ضمن هذه المجموعة .
- الدهون : تعوق الدهون تحرير السكريات لذا ينصح
بإضافة قطرات من زيت الزيتون إلى الوجبات المخصّصة للحمية أو استخدام زيت
بذور الكتّان ، فكلاهما قليل « الكولسترول ».
- الخمائر : تبطئ الخمائر من إفراغ المعدة للطعام ، ما يجعلك تشعرين بالشبع لفترات أطول . ونجدها في اللبن الرائب أو الخبز المخمر .