الفلفل الحار يساعد في التخلّص من الوزن الزائد

توضح دراسة صادرة حديثاً عن ” مركز التغذية بالأعشاب ”
في واشنطن أن مادة الكابسيسين الموجودة في البهارات الحارّة وخصوصاً
الفلفل الأحمر تزيد سرعة الأيض بنسبة 50 % طوال الساعات الثلاث التالية
لتناول وجبة غنية بالبهارات الحارة . وتعزو الأمر إلى ما يحدث في الجسم بعد
تناول هذه البهارات ، من زيادة في سرعة نبضات القلب وارتفاع في حرارة
الجسم .
* فوائد الفلفل الحار على صحة الجسم وإنقاص الوزن :
- مسكّن قوي للآلام : تُحدث مادة ” الكابسيسين ”
تأثيرات تجعل من الفلفل الأحمر مسكّناً قوياً للآلام ، وخصوصاً تلك الخاصّة
بالمفاصل والأسنان والصداع ، فتعمل على مقاومتها عن طريق تعطيل نقل رسائل
الألم من المفصل أو الجزء المؤلم إلى المخ عبر وقف فعالية المادة ” بي ” P
بالأعصاب الطرفية ، علماً أن هذه الأخيرة يفرزها الجسم لنقل الإحساس إلى
المخ .
- علاج الاكتئاب والأرق : ثبت أن تناول الشطّة يحفّز
على زيادة هرمون ” الإندروفين ” في الجسم ، وهو مادة طبيعية مضادة للألم إذ
أنها تعمل على تخفيف ذلك الناتج عن ممارسة الرياضة ، فضلاً عن فعاليتها في
تحسين الحالة المزاجية وزيادة الشعور بالسعادة . لذا، ينصح المتخصّصون من
يعانون من الاكتئاب والتوتر بضرورة أن يتضمّن نظامهم الغذائي الشطّة
لاحتوائها على نسبة جيدة من ” الماغنسيوم ” الذي يساعد على تهدئة المخ
وصفاء الحالة الذهنية . وتفيد الأبحاث أن الوجبات الغنية بالشطّة تقاوم
التأثيرات السلبية الناتجة عن التوتر أو الضغوط النفسية ، حيث أنها تعمل
على خفض المستويات المرتفعة من هرمون ” الكورتيزون ” ، وهو فئة من
الهرمونات المنشّطة التي تنتج في قشرة الغدة الكظرية ويكون مشاركاً في
استجابة الجسم للضغط النفسي .
_ علاج ” الكولسترول ” المرتفع : توصّلت التقارير
الطبية إلى أن الفلفل الحار يساعد على ضبط مستوى الدهون الثلاثية بالدم من
خلال بعض التأثيرات الإيجابية ، وهي :
* التقليل من امتصاص ” الكولسترول في الدم “. ومعلوم
أن هناك مصدرين للكولسترول : يقع الأول داخل الجسم بصورة طبيعية ويقوم
بتصنيعه الكبد ، فيما يأتي الثاني من الغذاء ، وتحديداً الأغذية الحيوانية
الدسمة ( اللحوم والألبان كاملة الدسم والزيوت النباتية والسمن ) .
* الحد من إفراز الكبد للكولسترول ، إذ وجد باحثون أن
تقديم الشطة الحمراء أو مادة ” الكابسيسين ” المستخلصة منها للمرضى ،
يصاحبه انخفاض في تكوين ” الكولسترول ” في الكبد . وبمتابعة النتائج ، لوحظ
حدوث انخفاض عام في نسبة الدهون الثلاثية .
* حدوث زيادة في إفراز أنزيمات الكبد المسئولة عن التمثيل الغذائي للدهون في الجسم .
* الحد من الشهيّة وزيادة معدل التمثيل الغذائي ، ما يؤدي إلى التخلّص من الوزن الزائد وخفض الكولسترول .
_ منشّط للهضم : تنشّط مادة ” الكابسيسين ” الأعصاب
المؤثرة على ” الجار سمبثاوي ” من الجهاز العصبي التلقائي الذي يسيطر على
وظائف عدة في الجسم كتنشيط خروج الإفرازات والأنزيمات الهاضمة بالمعدة
والأمعاء ، بالإضافة إلى فوائدها في إيقاف نزيف قرحة المعدة والأمعاء ، ما
يخالف الاعتقاد الخاطئ بأن الشطة تؤذي المعدة وتزيد من القرحة.
إنقاص الوزن :
وفي الموازاة ، يؤكّد خبراء إنقاص الوزن فعالية الشطّة
في الوصول إلى الوزن المثالي والحدّ من الإصابة بالسمنة لما لها من
تأثيرات إيجابية ، أبرزها :
_ ضبط الشهية : توصّل باحثون أن مركز الشبع مكوّن من
أعصاب كثيرة حسّاسة لمادة ” الكابسيسين ” . فعندما تتأثر هذه الأعصاب
بتناول الشطّة ، فإن المخ يشعر بالشبع ويبعث رسائل للمعدة بالاكتفاء من
الطعام .
_ ضبط ” الأنسولين ” : تقاوم الشطة الخلل الناتج عن
ارتفاع ” الأنسولين ” في الدم ، وهذا الأخير هرمون مسئول عن أيض السكر في
الدم وتخزين الدهون ، ما يحدّ من مشكلة زيادة الوزن .
_ رفع معدل الأيض الغذائي : تمتاز الشطة بتأثيرها
الحارق للسعرات الحرارية ، ما يقلّل فرصة ترسيب الطعام الزائد في صورة دهون
وزيادة في الوزن . وقد وجد الباحثون أن هذا التأثير الحارق للسعرات
الحرارية يستمر نحو 5 ساعات بحد أقصى ، بعد تناول وجبة غنية بالشطة . ومن
جهة ثانية ، توصّلت إحدى الدراسات الحديثة أن إضافة الشطّة مع الخردل
للطعام يزيد معدّل التمثيل الغذائي بحوالي 25%، وهي نسبة كافية لإنقاص
الوزن وتنحيف الجسم .